© Mélanie Denizot
Carnivores à vos fourchettes ! Direction Melt dans le quartier des Batignolles à Paris. La base line de l’enseigne de restauration en dit long aux papilles : « Slow smoked barbecue ». Le principe ? Faire fumer la viande au bois de chêne durant des heures à basse température. Les trois amis à l’origine du concept – Paul, Jean et Antoine – se sont formés à cette technique typiquement US en effectuant un “barbecue tour” de l’autre côté de l’Atlantique. Habitants de Paname et provinciaux de passage se régalent.
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